A nyirkos, sötét novemberi időben a melengető levesek, a kiadós főfogások és az otthonos ízeket felidéző mennyei desszertek hódítanak. De hogyan lehet mindezeket összeállítani egy ínycsiklandó menüvé? Csak olvasson tovább, és megtudja! Fokhagymakrémleves A hűvös, esős, sötét napokon nincs is jobb egy tányér forró krémlevesnél. Sokféle zöldségből, gyümölcsből készíthető, de a fokhagymakrémlevesnek nincs párja! A […]
A sütőtök készre sütése nem nagy ördöngösség – gondolják sokan. Igen, ez valóban így van, viszont a tökéletes sütőtök elkészítéséhez, már igenis ismerni kell néhány igazán jó praktikát. Mert még a legegyszerűbb fogások esetében is könnyen félre mehet valami, a sütőtök például gyorsan kiszáradhat. Hogy min lehet elcsúszni, és mi az, amire mindenképp figyelni kell […]
Ha Ön valóban őszintén rajong a gasztronómiáért, akkor tudnia kell, melyik évszaknak, mi az íze. Bár vannak általános, mindig bevethető fűszerek, egyes aromák kifejezetten egy-egy évszakhoz köthetők. Az ősz zamatokban gazdag fűszerei nemcsak az ízvilágot határozzák meg, hanem sok egyéb különleges hatásuk mellet még a hőérzetet is befolyásolják. Tudta például, hogy néhány szezonális fűszer kifejezetten […]
Bár az időnk még viszonylag szép, akárhonnan nézzük, benne vagyunk az őszben rendesen. Eljött a forró levesek, illetve az olyan szezonális gyümölcsök és zöldségek időszaka, mint az alma, körte, szőlő, szilva, kelkáposzta, sütőtök, karfiol vagy éppen brokkoli. Az októberi menü kidolgozása során érdemes ezek valamelyikét is becsempészni a felhozatalba, hogy igazán szezonális, különleges legyen a […]
A krémleveseket ősszel sem kell elfelednünk! A felhasznált alapanyagokat viszont mindenképp le kell cserélni. Az eper, málna vagy sárgadinnye helyett, szezonális finomságokból érdemes dolgozni – leginkább zöldségekből. De hogy a gyümölcsök szerelmesei se maradjanak éhen, hoztunk most egy utánozhatatlanul finom levest, az ősz egyik kedvenc terméséből, a szilvából. Rozmaringos szilvakrémleves Hozzávalók (4 személyre): 20 dkg […]
Sokak szerint a fűszeres szószok legfőbb szerepe, hogy az elrontott ételeken valamicskét javítsanak. Szerintünk azonban a szószok ettől jóval többre hivatottak! A jól megválasztott, finoman ízesített szósz kiegészíti az ételt, hozzáad egy kis pluszt, de semmiképp sem nyomja el a felhasznált alapanyagok ízét. Az öt kedvenc szószunkat hoztuk most el, amikkel valódi csodákat lehet művelni […]
Az őszről elsőre a legtöbb embernek a gyönyörű színek, a természet átalakulása jut eszébe. A változás azonban nem csak a természetben, a gasztronómiában is megfigyelhető. A nyár markáns, hűsítő fagyikkal és füstös, grillen sült húsokkal tarkított ízét, felváltja az ősz tipikus zamata. Hogy az átállás ne essen nehezére, összeállítottunk egy szuper menüsort, ami szeptemberben garantáltan […]
Minden évszakban beszerezhető, a legtöbb fajtáját megfizethető áron értékesítik és rendkívül változatosan elkészíthető – ez a gomba. A könnyen feldolgozható alapanyag szinte minden fűszernövénnyel remek párost alkot. Percek alatt illatos és ízletes szósz, krémleves, paprikás készíthető belőle, de a végtelenségig sorolhatnánk azon ételeket, amikben a gomba megállja a helyét. Remek ízén kívül is vannak jó […]
Időnként szinte lehetetlen elviselni a fullasztó forróságot, a tomboló hőséget, ekkor muszáj valahogy felfrissülni. Hűsölni azonban nemcsak a tóparton és a klímás szobában lehet, hanem az asztalnál is. Számos olyan zöldség, gyümölcs, fűszer, alapanyag van, amelyek hatékonyan csökkentik a testhőmérsékletet, ezáltal enyhítik a perzselő meleg okozta feszültséget. A hűsítő fogások igazi természetes belső légkondicionálóként funkcionálnak, […]
Eljött az utolsó lehetőség arra, hogy a nyár tipikus fogásait az étlapra tűzzük, hogy a hagyományos gulyásleves, pörkölt és rántott hús trió helyett az asztalon valami színesebb különlegesség domináljon. Ha a nyár folyamán az összes ötletét előtte már, akkor sincs miért aggódnia! Hoztunk egy szuper menüsort, amit az év utolsó meleg napjain mindenképp érdemes bevetni, […]
